Ja bym spojrzał na wartość buff/cache (free/top). Kernel stara się wolną pamięć przeznaczać właśnie na bufory i cache. jesli wartość jest mała (tutaj kilkaset mb), na pewno może być już niebezpiecznie i obijać się o swap. jeśli już coś siedzi w swap może to oznaczać za mało pamięci. wrzuciłbym atop i poobserwowałbym ruchy w pamięci. Jakiekolwiek ruchy swapin/swapout oznaczają, że coś się już źle dzieje. Wtedy już Io cierpi (zakładam, że swap jest na tych samych dyskach co system i dane). gdy buff/cache spadnie do naprawdę małej wartości (200-400MB), to już naprawdę czas na upgrade ramu.

Mimo wszystko nie pokusiłbym się o żadne konkretne liczby/procenty, kiedy jest już czas na zwiększenie pamięci. Tylko ocena oparta o szczegółowe statystyki systemu (ram, swap, operacje swapin/out, operacje dyskowe: iosp, transfery, czasy realizacji zadań, kolejka, CPU) może dać taką odpowiedź.