Dziękuje za tak wyczerpującą odpowiedź, ta metoda jest znacznie prostsza od tej, którą ja próbowałem, ale problem jest ten sam. 
Atrybuty, które chciałbym zmienić znajdują się w karcie użytkownika pod nazwą:

- company
- department
- description
- I
- mobile
- physicalDeliveryOfficeName
- postalCode
- sn
- st
- streetAddress
- telephoneNumber

Problem w tym że nie wszystkie są dostępne podczas delegowania kontroli nie ma np: department i description jest coś podobnego adminDescription ale to nie ten atrybut: 

Czym to jest spowodowane? 

Narzędzie do delegacji uprawnień odwołuje się tylko do tych atrybutów, które zostały wcześniej przewidziane przez programistę. Informacje pobiera z pliku %systemroot%/inf/Delegwiz.inf, administrator może edytować ten plik:

https://technet.microsoft.com/pl-pl/library/cc772784(v=ws.10).aspx.

Oprócz tego system domyślnie filtruje znaczną cześć atrybutów chroniąc je przed wyświetlaniem i edycją. Informacja o tych atrybutach jest przechowywana w pliku %systemroot%/system32/dssec.dat i żeby je wyświetlać i zezwolić na edytowanie trzeba zmienić wartość przypisaną do atrybutu według opisu na stronie:

https://support.microsoft.com/pl-pl/kb/296490.

Jeśli atrybut nie był filtrowany, a kreator delegacji go nie pokazuje pozostaje konfiguracja uprawnień za pomocą polecenia DSACLS albo polecenia PowerShell Set-Acl lub za pomocą odpowiedniego skryptu:

https://technet.microsoft.com/en-us/library/ff406260.aspx

Dodatkowe informacje:

Lista atrybutów:

https://technet.microsoft.com/en-us/library/cc773095%28WS.10%29.aspx

Mapowanie atrybutów: nazwa w LDAP i nazwy widoczne w narzędziach:

https://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms677980(v=vs.85).aspx

Best Practices for Delegating Active Directory Administration:

https://technet.microsoft.com/pl-pl/library/cc772939%28v=ws.10%29.aspx